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1前言  

調(diào)味醬是用于協(xié)調(diào)各類食品的味道，以滿足食用者要求的醬狀調(diào)味品，其用途十分廣泛，各類面食或火鍋蘸料常用它來調(diào)味。我們?cè)谙硎苷{(diào)味醬給我們帶來美好味蕾體驗(yàn)的同時(shí)，它的安全性也不容小視，通過微波消解方法對(duì)調(diào)味醬進(jìn)行前處理，有利于后續(xù)樣品中重金屬含量的快速準(zhǔn)確測(cè)定。

2儀器與試劑

2.1 儀器

新儀JUPITER-B微波消解儀，趕酸器，分析天平(十萬分之一)等。

2.2 試劑

硝酸(68%)、過氧化氫(30%)

3實(shí)驗(yàn)方法

稱取上述樣品約0.3g（精確至0.1mg）于消解罐中，加入8mL硝酸于120℃預(yù)消解30min后取下冷卻，后加入2mL過氧化氫，靜置10min后組裝消解罐，用JUPITER-B微波消解儀按照下列參數(shù)進(jìn)行消解實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)過程中最大實(shí)驗(yàn)壓力為2.1Mpa。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，待儀器降溫至60℃以下，將樣品轉(zhuǎn)移至通風(fēng)櫥，緩慢打開罐蓋放置5min后，觀察消解罐中樣品消解液無沉淀，將其放置趕酸器上于160℃趕酸約1h后取下稍冷，加水轉(zhuǎn)移至容量瓶中，樣品消解液為澄清透明溶液。

4結(jié)果與討論  

因調(diào)味醬樣品含有大量的油脂，因此取樣量0.3g的情況下先加入硝酸低溫預(yù)處理一段時(shí)間后再進(jìn)行微波消解，這樣可有效降低消解過程中密閉條件下產(chǎn)生的壓力。且加入少量的過氧化氫有助于樣品中有機(jī)物質(zhì)的消解。